Zupa klopsowa

U nas znow dzis krolowala zupka klopsowa. Tym razem jednak nie pomidorowa. A i klopsiki z miesa mielonego z kurczaka tym razem... Przygotowanie zajmuje zaledwie 30 min. Goraco polecam.

Skladniki:

• 500 g miesa mielonego z kurczaka
• 3 lyzki kaszy manny
• jajko
• sol i pieprz do smaku
• 2 marchewki
• 1 duza cebula
• natka pietruszki
• kostka rosolowa
• maka do zageszczenia
• lyzka gestej smietany
  

Mieso mielone wymieszac z kasza manna, jajkiem a nastepnie doprawic do smaku. Uformowac klopsy. Cebule i marchewke zetrzec lub bardzo drobno pokroic, zeszklic na masle a nastepnie zalac bulionem przygotowanym wczesniej z kostki rosolowej. Dodac klopsy i gotowac okolo 20 minut. Na koniec dodac natke pietruszki, zagescic i dodac smietane. My taka zupke najbardziej lubimy z makaronem!
Smacznego!

Zupa klopsowa, pomidorowa

W ramach akcji tygodnia potraw z kasza manna, zrobilam dzis klopsy z uzyciem kaszy manny. Ale poniewaz jakos nie chcialam robic zwyklej zupy klopsowej, postanowilam troche poeksperymentowac i efekt wyszedl rewelacyjny! Przepis na klopsy nie jest moj wlasny poniewaz uzylam tego z Kuchni Ireny i Andrzeja, ale cala reszta jak najbardziej.

Skladniki:

• 500 g miesa mielonego (u nas wieprzowe)
• 3 lyzki kaszy manny
• jajko
• sol i pieprz do mielonego
• 1 papryka
  
• 2 marchewki
• 1 seler naciowy
• 1 cebula
• kostka rosolowa
• koncentrat pomidorowy
• przyprawy: papryka, chili, tymianek, rozmaryn, bazylia
• 800 ml wody
  
• 100 ml mleka
• 100 ml smietany

Mieso mielone polaczyc z jajkiem i kasza manna oraz doprawic sola i pieprzem. Marchewke obrac i utrzec na tarce o duzych oczkach. Lodygi selera naciowego poszatkowac na tarce, cebule i papryke pokroic w kostke. Cebule zeszklic na patelni w niewielkiej ilosci oleju, dodac marchewke, papryke i seler i wszystko zeszklic razem. Zagotowac wode, dodac kostke rosolowa a nastepnie formowac kulki z miesa i wrzucac je do gotujacego sie bulionu. Gotowac okolo 10 min. Nastepnie dodac zeszklone warzywa i gotowac przez kolejne 5 minut. Dodac 2 lyzki koncentratu pomidorowego (wg wlasnego uznania) i przyprawy. Ja uzylam swierzego tymianku, rozmarynu i bazylii, ktore utarlam razem w mozdziezu. Na koniec dodac mleko i smietane. Gotowac razem kolejne 5 minut. Mozna zagescic maka. Ja podalam zupe z gruboziarnistym makaronem. Smacznego!

Fiskesuppe

Czyli zupa rybna. Tu chyba kazdy ma swoja wlasna metode na te pysznosci. Ja przedstawie swoja. Przepis nie jest w calosci moj ale tak przeze mnie wyprobowany i zmodyfikowany metoda prob i bledow, ze moge go nazwac swoim wlasnym. Ja lubie jak zupka jest konkretna, wiec nasza roi sie od smakolykow w srodku.

Skladniki:

• 750 ml wywaru/bulionu rybnego
• 250 ml mleka
• 150 ml gestej smietany
• 1 lodyga selera naciowego
• 1 marchewka
• garsc zielonego mrozonego groszku
• kawalek pora
• po okolo 100 g filetow z: lososia, dorsza i sai (nie wiem jak ta ryba nazywa sie po polsku)
• okolo 100 g krewetek i malzy (u nas malze nie koniecznie)
• sol i pieprz oraz: curry, papryka, rozmaryn, bazylia i pietruszka ewnt. koperek

Zagotowac bulion z mlekiem. Seler i pora pokroic na cienkie talarki, marchewke utrzec na tarce. Dodac wszystkie warzywa do wywaru i gotowac az beda miekkie. Dodac przyprawy do smaku. Ryby pokroic w kostke i wrzucic do gotujacej sie juz zupy razem z krewetkami(one potrzebuja najwyzej 7-10 minut). Jesli uzyjecie malze najlepiej jest je ugotowac oddzielinie i dorzucic juz ugotowane. Na koniec dodac smietane.
Smacznego.

Fløtegratinerte poteter med brokkoli

Czyli talarki ziemniaczane pieczone w smietanie z brokulami i serem. Brzmi bosko prawda? A jest niesamowicie proste i smakuje cudownie. My uzywany ich zwykle do klopsow smazonych lub duszonego lososia. Zdjecie nie jest moze bardzo efektowne ale na prawde goraco polecam...

Skladniki:

• 6 srednich ziemniakow
• 1 cebulka
• 1 brokul
• 1 lyzka masla
• 1 lyzeczka soli
• 1/2 lyzeczki pieprzu swiezomielonego
• kilka listkow swiezoutluczonej bazylii
• szczypta rozmarynu
• 400 ml smietanki (moze byc kremowka ale u nas zwykla)
• okolo 100 ml utartego sera

Obrac ziemniaki i cebulke a nastepnie pokroic je w talarki. Wylozyc w wysmarowanej wczesniej zaroodpornej formie. Brokula podzielic na drobne rozyczki i rozlozyc na (lub pomiedzy) ziemniakach. Smietane wymieszac dobrze z przyprawami i polac nia ziemniaczki. Wstawic do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika. Piec okolo 30 minut po czym posypac calosc serem i piec jeszcze 15 min do uzyskania zloto-brazowej skorki serowej.
Smacznego.

Racuchy z jablkami

Bylismy dzis na sankach bo piekna pogoda. Tzn. troche sniegu i duzo slonca. Jak sie zmeczylismy ruszylismy do McDonalds bo bylo blisko i tym sposobem obiad mielismy z glowy... Ale jak wiadomo takim jedzeniem najesc sie nie mozna, wymyslilismy wiec, ze zrobimy racuchy z jablkami! Moj synek dzielnie mi pomagal!!! Przepis znalazlam tutaj.

Skladniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki
• dwa jajka
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• dwie łyżki cukru
• 3 dag świeżych drożdży
• trzy jabłka
• szczypta soli
  
• lyzeczka cynamonu
• olej do smazenia

Mleko podgrzać a nastepnie ostudzic. Do letniego mleka dodać pokruszone drożdże i cukier. Jajka rozbełtać, lekko posolić.Do drożdży z mlekiem dodać jajka, mąkę, starte lub pokrojone w drobną kostkę jabłka, cynamon. Dobrze wyrobić ciasto (ja użylam drewnianej łyżki). Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Racuchy smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Nadmiar tłuszczu odsączyć na papierowym ręczniku, posypać cukrem pudrem. Najsmaczniejsze na ciepło :)

Nalesniki ruskie

U mnie dzis tez nie na slodko - tak w ramach ziemniaczanego tygodnia...

Przepis na ruskie nalesniki znalazlam przez przypadek na blogu Przy kuchennym stole przyznam, ze jako wielbicielka ruskich pierogow, troche sceptycznie podeszlam do sprawy, ale postanowilam sprobowac... Nalesniki sa rzeczywiscie przepyszne. Sprobujcie sami.

Ciasto:

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody
• 4 jajka
• 1,5 lyzeczki soli
• 3 szklanki maki

Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac i usmazyc nalesniki.

Farsz:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 400 g białego sera
• 2 duże cebule
• pieprz i sól

Cebule zeszklic i odlozyc z niej 1/3. Ziemniaki zmielic z serem i dodac do nich 2/3 cebuli. Doprawic pieprzem i sola. Na kazdy nalesnik nalozyc porcje farszu i zawinac jak krokiety. Nastepnie mozna tak jak ja panierowac w jajku i tartej bulce i odsmazyc na patelni...